Para lograr una receta de cochinita pibil tradicional que te transporte directamente a la región de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes adecuados. El proceso comienza con la selección de un trozo de cerdito, idealmente espalda, que se curtirá en una mezcla de achiote, zumo de naranja agria, jugo de limón, especias propia